Occupazione del suolo pubblico

Normative e Sicurezza 15 maggio 2018

Gli esercizi commerciali che decidono di aprire un’area esterna attrezzata per la consumazione di cibi e bevande su suolo pubblico, necessitano del Permesso di Occupazione del Suolo Pubblico da parte del Comune di appartenenza. Questa autorizzazione serve a chiunque intenda occupare il marciapiede o parte della strada per installare chiostri, tavolini, sedie, tende solari o altri tipi di coperture. […]

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Tax Credit alberghi esteso anche a strutture termali

Normative e Sicurezza 9 aprile 2018

Il credito d’imposta per la riqualificazione delle strutture alberghiere del 2018 sarà esteso anche alle strutture termali. Questa modifica è stata apportata da un emendamento approvato dalla Commissione Bilancio al Disegno di Legge di Bilancio 2018. Come funziona? Le strutture termali potranno richiedere un credito d’imposta per le spese sostenute dal 1 gennaio 2017 al […]

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GDPR 2018- il nuovo regolamento sulla privacy

Normative e Sicurezza 3 aprile 2018

Dal 25 Maggio 2018 il GDPR (General Data Protection Regulation UE 2016/679) sostituirà le normative nazionali in termini di privacy. Questo regolamento verrà attuato allo stesso modo in tutti gli stati dell’Unione Europea senza possibilità di adattamento. Il suo obiettivo è, infatti, quello di armonizzare la regolamentazione in materia di trattamento di dati personali tra […]

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Normativa bagni bar e ristoranti

Normative e Sicurezza 8 marzo 2018

Le toilette sono obbligatorie in tutti gli esercizi che prevedono un’attività di somministrazione di alimenti e bevande, quindi bar, ristoranti, pizzerie e tutte le attività che prevedono una sosta. Non è obbligatorio, invece, per quei locali come pizzerie d’asporto o gelaterie dove c’è un consumo immediato o l’asporto del prodotto. In questi casi, però, non […]

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Tassa di soggiorno: accordo tra Comune di Rimini e Airbnb

Normative e Sicurezza 27 febbraio 2018

Il Comune di Rimini e Airbnb, in data 27 Febbraio 2018, hanno stipulato l’accordo per rendere automatica la riscossione dell’imposta di soggiorno per i turisti che soggiornano a Rimini prenotando tramite la community Airbnb; contratto che sarà attivo dal 1 Aprile 2018. Da questa data Airbnb riscuote, già al momento della prenotazione, l’imposta di soggiorno dovuta […]

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Requisiti per aprire una “Tea Room”

Normative e Sicurezza 22 febbraio 2018

Abbiamo deciso di scrivere questo articolo dopo la richiesta di una nostra lettrice che chiedeva informazioni su come aprire una “Tea Room“. Per chiarire, si tratta di una sala da tè, ossia, un luogo creato appositamente per la degustazione della bevanda. Anche se la Tea Room non è equivalente ad un bar, bisogna comunque cercare […]

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Provenienza ingredienti: è obbligatorio indicarla nel menù?

Normative e Sicurezza 20 febbraio 2018

Il cliente di un ristorante o di una pizzeria ha il diritto di sapere quali sono gli ingredienti utilizzati per la preparazione del piatto ma i ristoratori non sono obbligati ad indicare la provenienza del prodotto, a meno che le altre informazioni fornite volontariamente non traggano in inganno: in tal caso c’è l’obbligo di indicare […]

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Voucher Digitalizzazione per Aziende Turistiche: come funziona

Normative e Sicurezza 29 gennaio 2018

Il tanto atteso voucher a supporto delle attività digitali entrerà in vigore a breve. Le domande potranno essere presentate dal 30 gennaio al 9 Febbraio 2018. Il Voucher Digitalizzazione è rivolto a tutte le piccole medie imprese con sede operativa e legale in Italia, quindi anche quelle turistico-ricettive e permette di ottenere un contributo per […]

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Rimini: 25 gennaio presentazione domande nuovo tax credit hotel

Normative e Sicurezza 23 gennaio 2018

Sono stati pubblicati questi giorni sul sito del Ministero dei beni e delle attività culturali e del turismo i termini, tempi e le modalità per presentare le nuove domande di tax credit per la riqualificazione di strutture alberghiere e agriturismi. Il Decreto ministeriale è stato emanato il 20 dicembre 2017 e riconosce un credito di […]

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Overbooking Alberghiero: normativa

Normative e Sicurezza 19 gennaio 2018

Il termine Overbooking nasce negli anni ’60 riferendosi alle compagnie aeree americane che avevano l’abitudine di accettare più prenotazioni rispetto a quelle che realmente potevano permettersi. Oggi, questa pratica è molto diffusa negli Hotel e fa parte del concetto di revenue management; viene utilizzata, infatti come tecnica di vendita per ottimizzare le presenze ed evitare […]

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Somministrazione cibi senza glutine

Normative e Sicurezza 22 dicembre 2017

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine che comporta, a chi ne soffre, una dieta priva di glutine per tutta la vita. Oggi, data la crescente domanda, sono tanti i ristoranti che decidono di dedicarsi a questo tipo di cucina. Ma come si organizza e quali sono le normative per un ristorante gluten free? Per prima […]

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Vuoto a rendere per hotel, bar e ristoranti: il regolamento

Normative e Sicurezza 11 dicembre 2017

Il 10 Ottobre 2017 è entrato in vigore con Decreto del Ministero dell’Ambiente (3 luglio 2017, n. 142) un sistema, già in uso negli anni ’60 e’70 e ’80, che prevede l’accredito di una piccola cauzione agli esercizi commerciali aderenti quali bar, chioschi, ristoranti, alberghi che restituiscono gli imballaggi vuoti di plastica o vetro di bevande.  […]

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Normativa sull’indicazione di prodotti congelati nel menu

Normative e Sicurezza, Notizie Ristorazione 10 novembre 2017

La normativa italiana prevede che, se il ristoratore non indica nel menu la presenza di alimenti congelati, risponde penalmente di frode in commercio. Il menu del locale, sia esso un ristorante, una pizzeria o una paninoteca, deve riportare dettagliatamente l’indicazione di prodotti surgelati per la preparazione di alcune pietanze. Il menu equivale ad un contratto […]

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Normativa allergeni nella ristorazione

Normative e Sicurezza, Notizie Ristorazione 6 novembre 2017

La Normativa sugli allergeni in Italia è del 13 Dicembre 2014, giorno in cui è entrato in vigore il Regolamento (UE) 1169/2011. Da questa data in poi è obbligatorio per ristoranti, pizzerie, gastronomie, gelaterie e pasticcerie, inserire per iscritto nel menu la possibile presenza di allergeni nelle pietanze che vengono somministrate. Quindi, per una pizza, ad […]

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Requisiti igienico sanitari cucina ristorante

Normative e Sicurezza, Notizie Ristorazione 31 ottobre 2017

Possedere i requisiti igienico-sanitari è la prima condizione per aprire un’attività di ristorazione. Vediamo nel dettaglio le linee guida e i requisiti per la cucina, per il deposito e per la sguatteria. Requisiti per la cucina La cucina deve essere posta in maniera da non dover essere attraversata dall’ingresso delle merci ed in modo da […]

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Pronto il decreto per far nascere i CondHotel in Italia

Normative e Sicurezza 17 ottobre 2017

A partire da questo autunno anche l’Italia dovrebbe aprire le porte al condhotel, una sorta di ibrido tra un condominio e un albergo. Formula nata negli USA ma già usata anche nel Nord Europa e in Spagna e tra poco anche in Italia. Questo nuovo tipo di struttura ricettiva è disciplinata nell’Articolo 31 del D.L. n. 133/2014, […]

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Requisiti minimi per l’apertura di un b&b in Italia

Normative e Sicurezza 10 ottobre 2017

Il Bed and Breakfast è una struttura ricettiva extralberghiera che offre pernottamento e prima colazione e dispone di un numero limitato di camere e/o posti letto. Oggi il b&b sta diventando la tipologia preferita dai viaggiatori perché permette di essere più liberi con gli orari ma soprattutto perché l’ospite si sente coccolato dal gestore. Alcuni b&b […]

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Riqualificazione strutture ricettive: bonus hotel cumulabile con super ammortamento

Normative e Sicurezza 3 ottobre 2017

Ottima notizia per le strutture alberghiere: l’Agenzia delle Entrate, con Risoluzione del 15 Settembre 2017 n. 118/E, ha chiarito che le strutture ricettive possono beneficiare contemporaneamente del Bonus Hotel (credito di imposta per i lavori di riqualificazione) e del Super Ammortamento (maggiorazione del 40% del costo di acquisizione degli investimenti in beni materiali strumentali nuovi) anche quando […]

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Registrazione ospiti in Hotel

Normative e Sicurezza 3 ottobre 2017

I gestori delle strutture ricettive alberghiere ed extra-alberghiere sono tenuti ad inviare telematicamente alla questura le generalità dei propri ospiti. Con Dl. del 7 Gennaio 2013 del ministero dell’Interno è stata resa obbligatoria la trasmissione delle schedine degli alloggiati mediante internet alla questura. I dati devono essere trasmessi entro le 24H successive all’arrivo dei clienti. Se il soggiorno […]

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